加拿大芥花油春季營養食譜:香菇燒絲瓜

2018-03-18 18:58:01|來源:|編輯:
說起春季養生,最重要的莫過于飲食攝入要營養均衡。今天為大家推薦一道春季營養食譜——香菇燒絲瓜。香菇味道鮮美,營養豐富,素有“植物皇后”美譽,絲瓜營養價值很高,又有抗氧化的美容功效,胡蘿卜所富含的β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源,這三種食材的搭配可謂相得益彰,再加上使用以營養價值著稱的加拿大芥花油,色香味俱全,是一道不可多得的春季營養佳肴。
加拿大芥花油口味中性,色質較輕,不會掩蓋食材本身的味道與色澤,使這道菜更加鮮嫩爽口。油的味道不會影響絲瓜的微甜口感,在絲瓜中加入香菇和胡蘿卜,三者搭配色澤鮮亮,口感飽滿。在炒制的香菇的過程中,油溫高時易產生油煙,而芥花油的煙點高達242攝氏度,能有效減少油煙等有害物質的產生。同時,芥花油中的飽和脂肪含量僅為橄欖油中的一半,不含反式脂肪和膽固醇,對健康大有裨益。事實上,美國食品及藥物管理局批準了一項健康許可聲明,證明使用芥花油替代飽和脂肪,可以減少發生心臟疾病的風險。下面就讓我們一睹這道用芥花油烹飪的食譜的制作過程吧。
材料:
絲瓜150克、香菇50克、胡蘿卜50克
大蒜末15克、鹽適量、芥花油2湯匙(30ml)
鍋具:
28厘米家用炒鍋
做法:
1、 絲瓜去皮洗凈,切成細條或者滾刀塊,香菇去蒂洗凈切成薄片,胡蘿卜去皮洗凈切成薄片再用模具刻成花朵形狀,沒有模具不刻花也行。
2、 鍋燒熱,放入芥花油,再放入大蒜末炒香。
3、 放入胡蘿卜片炒勻,再倒入香菇炒勻。
4、 倒入絲瓜塊炒勻,倒入半碗水燒開,加蓋轉中火燜5分鐘,再開蓋大火將湯汁收濃,最后加入鹽調味即可。
小貼士:
加入胡蘿卜是為了使菜的營養更豐富,色彩搭配也更好看,將胡蘿卜刻成花形可以更吸引人。

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